紫薯花花卷面包（中种法）

紫薯花花卷面包（中种法）的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团的材料（黄油提前在室内软化）

2. 第2步.

   全部材料倒入厨师机搅拌，没有厨师机的可以在打蛋盆内用刮刀搅拌。

3. 第3步.

   搅拌成比较粗糙的面团

4. 第4步.

   盖上保鲜膜室温发酵，大概要发到2.5～3倍的大小。也可以放冰箱冷藏发酵大概17个小时。

5. 第5步.

   在发酵的时候可以准备紫薯馅，馅蒸熟紫薯，去皮，切小块，加细砂糖放入厨师机内搅拌。成比较细腻的泥状即可，放冰箱备用。

6. 第6步.

   主面团材料

7. 第7步.

   把发酵好的中种面团撕成小块，倒入全部主面团材料

8. 第8步.

   开动厨师机，揉成一个光滑的面团。也可以在硅胶垫上手揉面团至光滑。

9. 第9步.

   检查面团的延展性，如图，可以拉开比较薄的膜即可。

10. 第10步.

    取30克紫薯馅揉成球，备用

11. 第11步.

    取60克面团揉成球，放置10分钟松弛。

12. 第12步.

    压平面团，中间包裹紫薯馅，收口后揉成团。

13. 第13步.

    压扁

14. 第14步.

    用擀面杖擀成小椭圆形

15. 第15步.

    拿刀片竖着划几刀

16. 第16步.

    提起面团，整理一下

17. 第17步.

    双手拿着面团，扭成麻花

18. 第18步.

    扭几下，两头捏在一起

19. 第19步.

    整理一下两头衔接的地方

20. 第20步.

    在烤盘上垫油纸，把做好的面团放上去，放进烤箱，放一碗热水开启发酵模式，大概15-20分钟。

21. 第21步.

    二次发酵好的面包，取出，刷上薄薄的一层蛋液。

22. 第22步.

    铺一下杏仁片在表面装饰

23. 第23步.

    放入烤箱中层，以180度烘烤15分钟

24. 第24步.

    出炉

25. 第25步.

    撒一些糖粉

26. 第26步.

    是不是超级美！！剩下的紫薯馅可以跟牛奶打成紫薯鲜奶哦！