笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒
笋剥去外壳洗净,依次放锅里,最上层洒上一层盐(喜欢咸的可以多放些),盖锅后中火待笋出水,然后改大火将笋的水份烧干出锅。
待笋冷却后,将笋对半撕开,太阳晒三天就可以了。(我是用针线穿起来晒)
如果盐在锅底结块,可以放少许水融化。 笋的水份一定要烧干,这样晒出来的笋干会很香。