糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   将精排冷水下锅，放一小段葱，三片姜，炖一个小时，至肉软烂。将排骨捞出备用

2. 第2步.

   料汁：将盐、酱油、老抽、醋混合放在一个小碗里

3. 第3步.

   将煮好的精排下锅翻炒，加料酒，待表皮微黄加

4. 第4步.

   热锅凉油，待油温升高将辣椒、大料、桂皮、葱姜下锅爆香。

5. 第5步.

   放入精排，翻炒一下，加料酒。继续翻炒至表面微黄，加料汁（步骤2），翻炒几下加水。

6. 第6步.

   放入冰糖，中火煮大概15分钟见汤汁颜色加深变少，加老抽增加红度，大火收汁。最后撒上白芝麻。