超大肉素馅儿饼

超大肉素馅儿饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备素馅儿料之胡萝卜，擦细丝，根据个人喜好，也可以放虾皮或者木耳，都是为了颜色好看

2. 第2步.

   准备素馅之葱花，肉馅放一点，素馅放入鸡蛋中炒熟炒香。

3. 第3步.

   面粉是最早准备的:放入盐和碱面，酵母，我在家里直饮水龙头调小水量，用筷子边淋水边搅拌，非常光滑，一点面粉都不剩下，盆里非常干净。 这里没有拍照，需要说明的是防止面干，面上裹油或者放在锅里盖盖，发酵大约两个小时。

4. 第4步.

   准备素馅儿之韭菜，洗净切碎，拌入炒熟的鸡蛋，和胡萝卜一起拌匀，加入所有调料。

5. 第5步.

   准备素馅之鸡蛋，用了两个，做了两张大馅儿饼，如果只做素馅儿可以根据个人喜好多加鸡蛋，鸡蛋打散放入葱花酱油炒熟。

6. 第6步.

   准备肉馅儿之猪肉，猪肉切成肉泥。

7. 第7步.

   准备肉馅儿之茴香，茴香洗干净切碎，和猪肉拌匀，加入所有调料。

8. 第8步.

   肉馅儿成品，胡麻油加入花椒面，酱油什么的爆香，我的肉馅儿油少结果肉熟了不够细嫩，要油多可能馅儿可以绒一些。

9. 第9步.

   素馅儿成品，直接把鸡蛋用胡麻油爆香后加入胡萝卜和韭菜拌匀，加入所有调料，韭菜颜色青绿说明全裹油。

10. 第10步.

    肉馅儿饼成品，擀面杖擀两张面皮，薄一些，下面放好馅儿料，铺均匀上面盖皮包好，妈妈帮助包的小太阳，无比巨大

11. 第11步.

    素馅儿馅饼成品，非常大，素馅儿可以多一点儿馅儿。

12. 第12步.

    烙熟的馅儿饼，实在太大了，我家用电饼铛结果根本放不下两张，开始两锅都是挤着两张，都不太圆，后来都是一锅一个。电饼铛妈妈是锅里放油，用饼把油抹均匀，但是上面煎烤的容易发黑，如果是炒锅火候掌握好要在饼坯上两侧抹油，待面饼的表面鼓包就是熟锅。