我算是那种从小就超爱吃腐竹的，凉拌腐竹红烧腐竹干锅腐竹通通来者不拒，但是最喜欢的还是用清炖的方法来慢慢释放腐竹本身的豆香味~
干腐竹用水泡发，鲜肉切丝备用
炒锅放少许油，加入肉丝快速翻炒，至肉丝变色时加腐竹，放少许盐一起稍微翻炒
把炒好的腐竹和肉丝一起倒入砂锅，加适量水（刚好没过所有材料）和少许生抽大火煮开，水开后转小火慢慢炖煮，炖至腐竹软烂汤色发白撒上葱花即可
因为重点在突出腐竹本身的豆香，所以盐和生抽尽量少放
