香草梳乎厘

香草梳乎厘的做法步骤

1. 第1步.

   模具内壁用黄油（份量外）涂抹，然后撒上细砂糖（份量外），沾满内壁薄薄一层，再倒出多余的糖

2. 第2步.

   黄油隔水融化成液态

3. 第3步.

   倒入高筋粉搅拌均匀

4. 第4步.

   牛奶加30克细砂糖煮沸

5. 第5步.

   立刻倒入步骤3完成的糊中，边倒边搅拌均匀

6. 第6步.

   过筛回锅中

7. 第7步.

   继续小火煮沸，边不断搅拌防止结底，成浓稠状离火放凉

8. 第8步.

   蛋黄蛋白分离开，蛋黄倒入放凉的糊中

9. 第9步.

   搅拌均匀

10. 第10步.

    蛋白分三次加入15克细砂糖，高速打至硬性

11. 第11步.

    先取三分之一蛋白到糊中，翻拌均匀

12. 第12步.

    再全部倒回蛋白中，翻拌均匀成细腻糊状，倒入模具中，八分满即可

13. 第13步.

    190度预热好的烤箱中烤25分钟左右，至膨胀表面金黄即可 先来张烤箱里膨胀很好的照片看看，出炉怕拍不到这么好的高度