雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质。作为一枚吃货，怎能不在这几天吃上一口呢。可惜我这边的市场上没有卖，特意托北方的朋友帮忙买了寄来。找了不少做法，发现做成香椿酱可以把这个味道留存更久一点。根据家里现有的材料做了这道香椿酱拌面。
嫩香椿两把，洗净之后摊开放在太阳下晒干。（做的时候忘记拍照了，网上找的图）
晒干后的香椿切碎或者用搅拌机打碎之后撒少许盐拌匀装入密封玻璃罐。
最后倒入植物油没过香椿表面，盖上盖子，香椿酱就完成拉。（原谅我的瓶子不好看+_+） 这是吃过以后滴~ 两把香椿我做了两罐Y^o^Y
煮挂面至九分熟，捞出过凉水。滤干放旁边备用。
取不粘锅，入肉末炒熟。（我用的是为了包饺子剁的肉末，含有部分肥肉所以就没有再放油）
倒入步骤4煮好的挂面，并愉快的用勺子挖上一大勺的香椿酱。拌匀后出锅。
1. 才四月初就有30度的温度真是伤不起啊，做完了的香椿酱果断放冰箱了。
2. 要记得尽快吃完哟~~
3.欢迎试试看其他吃法上传哟~~