清团飘香的季节

清团飘香的季节的做法
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清团飘香的季节的做法说明

对青团有一种特殊的情感,它是我青葱岁月的美好记忆,那时每到清明时节,江苏籍的战友就会带给我青团品尝,那种散发着艾草青香、甜凉软糯的味道,至今记忆深刻,是住在心里的味道……
我们这里没有艾草,想念青团的味道,于是尝试用茼蒿的叶子(接近的气味)加点薄荷叶,做了玫瑰芝麻,红豆沙馅料的青团,味道虽有不同,但还是满足和释然了一份情结……

清团飘香的季节的食材和调料

茼蒿适量
荷叶适量
糯米粉200克
粘米粉60克
澄粉20克
豆沙馅,芝麻玫瑰馅适量

清团飘香的季节的做法步骤

  1. 第1步.清团飘香的季节的做法步骤 第1步

    茼蒿叶洗净,开水烫一下。

  2. 第2步.清团飘香的季节的做法步骤 第2步

    妈妈种的薄荷叶,新鲜洗净,不用开水烫。

  3. 第3步.清团飘香的季节的做法步骤 第3步

    两种叶子合并打成汁。

  4. 第4步.清团飘香的季节的做法步骤 第4步

    筛入所有配粉揉匀。

  5. 第5步.清团飘香的季节的做法步骤 第5步

    分成均等的面团,包入陷料,点上区别的小红点(红曲粉)。

  6. 第6步.清团飘香的季节的做法步骤 第6步

    哇噻,真的有型有色哎。

  7. 第7步.清团飘香的季节的做法步骤 第7步

    清香软糯,凉凉甜甜的味道感动了自己……

小贴士

薄荷叶给了我意想不到的奇妙滋味,回味清凉,美好。

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