面包、馒头、月饼,各种美食都要用到的豆沙馅。
赤豆泡水数小时,入高压锅,我家是菲仕乐高压锅,上2线10-12分钟。倒掉一些水粉粹,越细腻越好。入锅小火炒,分次加入糖和油。
水分略蒸发后再加入糖,每次加油都要混合均匀再加。