虾滑菠菜汤

虾滑菠菜汤的做法步骤

1. 第1步.

   超市买的或者小琴虾仁，新鲜的需要去了纱线。用刀背剁成泥状

2. 第2步.

   菠菜焯水，葱花切碎末，待用

3. 第3步.

   蛋清一个加入虾仁泥中，搅拌均匀，成呈粘稠状，加葱花，也加少许盐或者不加，因为后期汤里有盐，搅拌均匀。

4. 第4步.

   锅中少许油，葱姜爆锅直接添水，最好添开水。水开后，用勺子挖起虾滑趁水滚开时依次放入，放入水中的虾滑不要立即动它，迅速将虾滑泥用勺子挖如锅中

5. 第5步.

   待虾滑球都漂浮时加入菠菜，同时依据口味加盐，再开锅马上关火，以免菠菜发黄。加葱花调味