清明节食品青团

清明节食品青团的做法步骤

1. 第1步.

   采摘新鲜艾草嫩尖约2把，用盐水泡5分钟！

2. 第2步.

   热水里放适量碱面，将艾叶嫩尖氽水变绿即可，不可氽的时间过长。

3. 第3步.

   捞出氽过水的艾草嫩尖，放入料理机，加适量水，打成汁。

4. 第4步.

   将艾草汁放入笼布将汁液渗出备用。（依个人情况可只用艾草汁液（滤过叶肉不用）和青果皮，或不用滤汁，直接用艾草汁（含叶肉）和青果皮。我开始只用汁和青果皮，颜色太浅，就将艾草汁（含果肉）加入青团皮颜色才绿了）。

5. 第5步.

   将艾草汁加热约70-80度，倒入己混合好的糯米粉，粘米粉，澄粉中，加入砂糖和玉米油。根据青团皮揉到能捏成团，适量加入艾草汁，分几次加入，颜色揉均。

6. 第6步.

   将红芸豆倒入清水煮至酥烂，我是连皮一起入馅的，所以不剥皮。

7. 第7步.

   红芸豆酥烂后，碾碎，加入细砂糖翻搅至糖熔化，分三次加入玉米油。每加一次玉米油待红芸豆沙完全吸收后，再加下一次。感觉红芸豆沙粘稠后，加入熟面粉，馅料炒至变硬时关火盛出备用。

8. 第8步.

   根据自己喜好，分配剂子大小和馅料，（我是78g青团皮，46g馅料）。包好后放在锡纸上蒸30分钟。待稍凉后取出食用。

9. 第9步.

   成品

10. 第10步.

    成品

11. 第11步.

    成品

12. 第12步.

    成品

13. 第13步.

    成品

14. 第14步.

    清香软糯爽口的青团，很美味哦！