妈妈的回忆

妈妈的回忆的做法
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妈妈的回忆的做法说明

三十多年对没见过面的姥爷最深的记忆—就是妈妈常常提起姥爷会烙很好吃的酥饼;在那个年代酥饼是只有过年才吃的美食,大大的铁锅用最小的火烘焙着,它的芳香和美味永远停驻在孩子们的记忆里。今天凭着妈妈记忆的摸索我们第一次做了酥饼,妈妈用姥爷的方法用锅烙,我用烤箱烤,于是酥饼的手艺传到我的手里。虽然它不完美,但是却是我这辈子最期望的。希望我将来能烤出和姥爷一样的酥饼,让我的后代充满回味!

妈妈的回忆的食材和调料

白面面皮400g
面皮215g
油❨面皮)少许
白面(油面)250g
油(油面)140g
(心)70g
面(心)20g
油(心)少许

妈妈的回忆的做法步骤

  1. 第1步.妈妈的回忆的做法步骤 第1步

    面皮包裹油皮,包包子方式收口,按扁

  2. 第2步.妈妈的回忆的做法步骤 第2步

    擀成饼

  3. 第3步.妈妈的回忆的做法步骤 第3步

    卷卷到一半

  4. 第4步.妈妈的回忆的做法步骤 第4步

    两边卷起

  5. 第5步.妈妈的回忆的做法步骤 第5步

    中间切开

  6. 第6步.妈妈的回忆的做法步骤 第6步

    切三角块

  7. 第7步.妈妈的回忆的做法步骤 第7步

    糖加少许面和油做糖心

  8. 第8步.妈妈的回忆的做法步骤 第8步

    按扁,加糖心

  9. 第9步.妈妈的回忆的做法步骤 第9步

    像包包子一样包住收口,按扁

  10. 第10步.妈妈的回忆的做法步骤 第10步

    全家乐

  11. 第11步.妈妈的回忆的做法步骤 第11步

    烤箱预热170,烤30分钟,15分钟翻面,我觉得可能刷油会好,我没刷。20分钟的时候我在饼上覆盖锡纸,防止烤糊

  12. 第12步.妈妈的回忆的做法步骤 第12步

    小小火烙制15分钟

  13. 第13步.妈妈的回忆的做法步骤 第13步

    出锅

  14. 第14步.妈妈的回忆的做法步骤 第14步

    烤箱版出炉

小贴士

油面有点多,妈妈说下次油面的比例2:1

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