猪脚剁小一寸长小块，洗净飞水，姜切片，葱切段，蒜整瓣就好，砂锅烧热放猪脚，葱姜蒜，大料翻炒猪脚煎出油变黄，加水加生抽，胡椒粉，大火烧开转小火闷半个小时，山药去皮切小块洗净，放在砂锅里，在转大火，放盐，开后转小火闷十分钟左右山药熟了，汤汁收了，猪脚金黄色，撒上葱叶关火就OK。
