说到艾叶，大家想到的都是青团这些糯米类的团子……
艾叶特别清香，和香椿一样，只有某段时间才有，所以作为吃货，怎么可以不尝试一下呢？
超级方便的一道菜哦！
| 鸡蛋 | 2个 |
| 艾叶 | 100克 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 少量 |
只取叶子部份，茎部分都不要
艾叶清洗后，放入开水中抄水，只一下下，三十秒就够了。 我会放一点点小苏打，听说可以保持蔬菜颜色翠绿，而且可以去除艾叶的苦涩味。 抄水后，马上放在冷水中冲一下，目的是降温。 最后切碎，如图
打鸡蛋，放入盐，料酒，我母亲会在蛋液中加一点点水，她说这让炒的蛋会更加嫩。 如图加入艾叶，拌匀
起油锅，炒一下，搞定！ 味道真的挺好，特别清香，亲们趁春天还在，赶紧试试吧！