Tiramisu手指饼干

Tiramisu手指饼干的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋白首先打发到鱼眼状，然后分三次加入砂糖，打发至硬性发泡，这是最重要的一步。

3. 第3步.

   蛋黄打发至颜色变淡，分两次加入打发好的蛋白霜，每次都以切扮的方式搅拌均匀。

4. 第4步.

   泡打粉低粉过筛，加入蛋糊中，切拌均匀，只要没有干粉就可以，不要过度搅拌以防蛋白消泡。

5. 第5步.

   倒入裱花袋，用中号圆嘴也可以直接将裱花袋剪口用，同时195℃烤箱预热

6. 第6步.

   实验过几次，发现变换温度出来的口感最好，195℃/15分钟转140℃/10分钟。

7. 第7步.

   成品！