韩式紫菜包饭 反卷紫菜包饭

韩式紫菜包饭 反卷紫菜包饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   黄瓜胡萝卜切正方条撒少许盐腌15分钟。不喜欢胡萝卜硬口感的可以切细丝。

3. 第3步.

   冷藏或冷冻的鱼饼，牛蒡，火腿切放置室温

4. 第4步.

   米饭闷熟撒盐，芝麻，香油

5. 第5步.

   拌匀凉至温。不能全凉也不能热

6. 第6步.

   鸡蛋添少许淀粉，盐，搅拌至无颗粒

7. 第7步.

   用平底锅煎至两面金黄，摊至菜板凉凉

8. 第8步.

   切同样宽度的长条

9. 第9步.

   用锅继续煸香肠，鱼饼，牛蒡

10. 第10步.

    煸蟹肉棒，不喜欢牛蒡哏口感的可以多煸会儿牛蒡

11. 第11步.

    准备竹帘和海苔

12. 第12步.

    海苔底部与竹帘对齐放置，粗糙面向上

13. 第13步.

    皂片反了，请把手机倒过来看。下次重拍。 用饭勺放米饭到五分之三处，不要铺满，压平整均匀，也可以带一次性手套下手操作。

14. 第14步.

    每种添加一条，体积小的添加两条，如牛蒡。口感的关键是要保证每种放置的体积和量相等，假如放鸡蛋多吃起来就是鸡蛋味儿，而不是各种在一起均衡的美味。这是秘诀，韩国人告诉我的，好多中国人不知道

15. 第15步.

    这部最关键，关系到你的成品是否松散。卷至图示位置，尽量向里扣，打开竹帘，把卷重新挪至底部齐平，再开始卷，这次卷到头儿差一厘米，抹少许香油，卷完

16. 第16步.

    没人给我拍照，实际应该拿起来双手压紧

17. 第17步.

    打开，切片。不要过宽，入口大不雅，吃起来也困难

18. 第18步.

    找美丽的造型摆盘

19. 第19步.

    反卷:找保鲜膜裁成竹帘同等大小

20. 第20步.

    我这张图上错了，别参考。 正确是:同正卷做到铺好米饭的步骤，然后盖裁好的保鲜膜，翻过来，海苔朝上，再铺菜。下次补图，注意别把膜卷里了

21. 第21步.

    卷好是酱紫滴 同理可以把刚才的蛋液加清水摊成薄饼，铺竹帘～海苔～米饭～鸡蛋饼～保鲜膜～反转～海苔朝上～再同上步骤就成了花式包法，鸡蛋皮裹在最外面的样子。

22. 第22步.

    切！菜刀切几次蘸水，不然黏会把你美丽的卷卷切的稀里哗啦

23. 第23步.

    摆盘造型

24. 第24步.

    特写