有一种春天的味道，外脆里嫩，饱满多汁，婆婆种的紫根韭菜，用的头茬韭菜入馅儿，从韭菜割下来满厨房就飘着韭香，是外面买不到的味道。包裹在豆腐里小火慢煎至表面焦黄，一面煎一面就吃饱了！
准备好材料。豆腐抓碎，抓的越碎越好，越碎越容易成型。韭菜馅拌好备用。
取适量豆腐先在手心滚成球状。
用右手的大拇指摁出小坑。
填入馅料。
把馅料包好后，再捏成饼状。
平底锅中倒入适量油，比炒菜时放的油要少。小火慢煎至表面焦黄就熟了。
成品图。可以放在各种炖菜里面咕嘟咕嘟，吸满汤汁的豆腐饼更美味。
必须是小火，火大容易糊锅。