贝壳酥

贝壳酥的做法步骤

1. 第1步.

   将低筋粉，玉米淀粉过筛备用。

2. 第2步.

   黄油切小块软化，打发至乳霜状，与盐，熟蛋黄，香草精，糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入蛋白液混合至完全均匀融合。

4. 第4步.

   加入过筛的低筋粉，仔细搅拌至分类完全消失，无粉块小颗粒状。

5. 第5步.

   将搅拌好的面糊装有预先准备的惠尔顿4B挤花嘴的裱花袋中。

6. 第6步.

   将步骤5中的面糊，在预先铺好烤盘的油纸上，挤出贝壳型拉花。

7. 第7步.

   温度上下火170~180℃ 15~18分钟，中途烤箱转次方向