春笋萌发，没有人能抗拒春季里各种野草野菜，春雨润土的芬芳鲜美吧。春笋，头两个想到的菜就是腌笃鲜和油焖春笋。
排骨、咸猪后腿、春笋都焯一水。肉类去掉血污脏污，春笋目的为去涩。
焯过的肉类冲洗干净，笋切小。
与千张结一同入锅，加水、黄酒，姜葱。
水开后小火2小时至排骨酥烂。
没有加盐，一点点咸肉吊的味道奇鲜无比
