布理修殴排包

布理修殴排包的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作汤种：用高筋面粉20克+100克水混合均匀，放在锅里再用小火煮糊状，冷却后放冰箱冷藏2小时再用。

2. 第2步.

   将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑。

3. 第3步.

   加入软化的黄油揉至扩展阶段。

4. 第4步.

   取出面团，揉圆，放入盆中进行基础发酵至两倍大。

5. 第5步.

   取出发酵好的面团，压扁排气，分割成12等份，滚圆，松弛15分钟。

6. 第6步.

   再次将面团压扁，滚圆，放涂了黄油的烤盘进行发酵。

7. 第7步.

   将做好的面团放入烤箱中，发酵至两倍大，在表面涂上一层蛋液。

8. 第8步.

   烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。

9. 第9步.

   烤好取出。

10. 第10步.

    脱模。