冬笋红烧肉

冬笋红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   冬笋剥皮洗净切滚刀块，下沸水汆烫一会。捞出后用冷水浸泡。

2. 第2步.

   五花肉洗净切块。葱姜备好。

3. 第3步.

   炒锅加底油，加入红糖翻炒至红糖融化，炒至略有焦糖味（红糖本身味道浓郁，用红糖比白糖更好吃）起泡时，加入五花肉翻炒。

4. 第4步.

   小火将五花肉炒至略干，注意不要把糖炒糊了。放入葱姜，翻炒。再放入冬笋块，翻炒均匀。

5. 第5步.

   加料酒、生抽适量。另起炉灶，将砂锅烧热后将肉和冬笋全部倒入。加水，大火烧开后，小火烧1个小时。

6. 第6步.

   加盐再煮约半小时。期间要开盖翻翻，以免入味不均匀。

7. 第7步.

   一道美味的冬笋红烧肉就做好了！！