椰蓉奶酥卷卷包

椰蓉奶酥卷卷包的做法步骤

1. 第1步.

   室温软化的黄油加糖粉，打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。

2. 第2步.

   蛋液分次加入，每次都要充分搅打吸收再加下一次。

3. 第3步.

   加入椰蓉和奶粉拌匀。

4. 第4步.

   最后加鲜奶拌匀，待用。

5. 第5步.

   汤种制作:高筋面粉和开水混和均匀，放凉待用 (冷藏过夜更好）。

6. 第6步.

   面包制作:除黄油以外的原料放一起，揉至面团光滑，能拉出比较厚的膜，再加入黄油继续揉至能拉出薄膜。

7. 第7步.

   放温暖处基础发酵。

8. 第8步.

   发酵结束，面团排气，均分两份后滚圆松弛15分钟。

9. 第9步.

   取其中一个，擀成长约36cm的长方形。均匀涂抹椰蓉奶酥馅，收口处不要抹。

10. 第10步.

    自上而下卷起来，注意不要卷的太紧，否则容易后期发酵和烘烤时 中心面团爆出来太多。

11. 第11步.

    捏紧收边。

12. 第12步.

    用牙线将面团勒断。

13. 第13步.

    使其均分6份。

14. 第14步.

    切面朝上码入抹过油的模具中。另一面团同样操作。

15. 第15步.

    温暖湿润的环境二次发酵。发至8分满，表面刷蛋液，撒表面装饰(我用的香酥粒）。预热好的烤箱，175℃ 22分钟。