我的家乡是一个千年古镇，这道菜在我们那是招牌菜，以前妈妈经常给我做，结婚以后我也把这道菜学会了，味道特别赞。今天还是妈妈掌勺的呢。
青蒜三根，切成小条状，备用。
木耳泡发，备用。
红薯粉用水泡开，备用。
草鸡炖汤，鸡肉炖烂以后把鸡肉拆成丝，备用。
锅内放些许色拉油，油热后放入粉丝，不断翻炒。
锅内放入一汤勺鸡汤。
放入几滴老抽，上色。
放入一小勺盐和一小勺糖，翻炒片刻。
待锅内鸡汤快干收汁时将粉丝盛进碗里备用。
做好的粉丝。
将青蒜叶用热油翻炒后倒入鸡丝、木耳、青椒丝，还可以依据个人口味加入莴苣丝等。
先滴几滴老抽调色翻炒后，倒入些许生抽，翻炒。
放入一勺盐和两勺糖，翻炒后倒入一汤勺鸡汤，翻炒。
淀粉用水调好，备用。
淀粉勾芡，收汁出锅，浇淋在粉丝上。
这道美味的水粉炒鸡丝就做好了。
可以做的偏甜一些，会比较好吃。