面包棒

面包棒的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用一半的温水化开成酵母水。无盐黄油在室温下软化。

2. 第2步.

   将高筋面粉、细白砂糖、盐混合均匀，加入酵母水和剩余的温水搅拌均匀和成面团。

3. 第3步.

   在面团中加入软化的黄油，继续揉面，揉至面团光滑，能拉出薄膜。

4. 第4步.

   将面团放入容器中，用保鲜膜封好，进行基本发酵。

5. 第5步.

   待面团发酵至2倍大，将面团分成25g每份的小剂子，滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟，让面团松弛。（图1）。

6. 第6步.

   取一份面团，擀成椭圆形（图2），从一端向内卷起，卷成粗棒状（图3），并将两端捏紧。

7. 第7步.

   将卷起的面棒向两端搓开，搓成长25cm左右的细棒即可（图5）。

8. 第8步.

   将搓好的面包棒排入烤盘，面包棒与面包棒中间留出间隔，盖上保鲜膜，再次发酵（图6）。

9. 第9步.

   在第二次发酵好的面包棒表面均匀地刷上蛋白，撒上白芝麻（图7、8）。

10. 第10步.

    烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以170度火力烘烤15分钟左右。