过年的时候，妈妈买了盆金桔回来应节，节后的金桔果很结实，扔了多浪费呀，最后参考了子瑜妈妈的方来做了金桔酱。可以用来当果酱涂在面包上，可以用来冲水喝，又可以直接吃。
把金桔洗干净，用盐水浸泡一下，我浸泡了半个小时。
浸泡后的金桔沥干水分，对半切开去核。
然后放入白砂糖放入冰箱冷藏腌制，时间通常为半天-1天。
腌制过的金桔取出，加入少许的水，与金桔一起小火煮开，放入冰糖，不时要搅拌，怕会糊。
然后煮止浓稠，收汁，熄火。等到温热不烫手就可以入樽封盖了。
煮好的密封我放冰箱冷藏了，瓶子有点丑样，别介意呀～
１．煮前可以尝试一下金桔本来的味道，加入很酸的话可以多放点糖，我煮的金桔不 是很酸，所以糖放少了，或者根据个人口味来放糖，我觉得这个没有准则的。
２．煮开了的金桔，一定要不时搅拌，因为会粘锅。
３．喜欢多点酱汁的可以不用煮得那么干。
４．用刀要小心，因为我割到手了。哈！
５．金桔加热的时候会出水，所以水不用加太多。