原来妈妈做过一次，觉得好吃，所以自己也来试试。时间比较紧，所以省去很多调料，但味道依然duang duang 的
莲藕洗净，切丁，用水+少许白醋泡着，要不容易变黑，待用。
葱、蒜、香葱切末（不用太碎）；姜切成丝
煮一锅开水，焯一下藕丁。我一般不记分钟，觉得差不多了捞一个，脆脆的，不要太软就好了，捞出来放一边。不用过凉水。
油稍微热一点时放干辣椒，炒一会，再放葱姜蒜
放藕丁，翻炒，放白醋，再翻炒，放生抽，再放一点糖
放盐，翻炒，最后放香葱，稍微一炒，就出锅啦 ~
因为莲藕焯过水了，容易熟，所以不用炒很久，而且如果用的是铁锅，久了怕黑。