小时候吃过大妈做的牛肉酱，有肉，有花生，似乎还是软软的豆干，鲜香无比，让我至今念念不忘。于是，凭着这样的记忆，试着重新找回当年的味道，结果还不错哦！
姜蒜洗净，切丁备用
各种菇类，泡发，洗净，切丁备用
将两种酱调和
牛肉切小丁，洗净备用
起油锅，下姜蒜，爆香后下牛肉炒至变色
下入伴好的酱料，不时搅拌，大火烧至冒泡，转中火熬至锅内水分收干，按个人口味下砂糖或者辣椒粉，起锅
记忆中有放香干，但是又怕酱菜久放之后香干变硬影响口感，最后还是没放。如果同学们做的量少，短时间内能吃完的话，放香干，或者笋干，口味会更丰富。