葱油鸡翅

葱油鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   翅中若干个，洗净。正反面各划两刀，晾干。

2. 第2步.

   小葱适量，取葱叶。大葱两根，取根部切成小段。（小葱可多些，煎出来葱香味更浓郁）

3. 第3步.

   准备好调料，生抽&老抽（2：1）、白糖1小勺，料酒1小勺。

4. 第4步.

   热锅后，倒入多一点的油，油开后，放入洗净切好的小葱葱叶，小火煎出葱香味。

5. 第5步.

   待绿色变成此色时，关火，拣出葱叶，倒出大部分油。

6. 第6步.

   锅里留少许葱油，放入鸡翅，中火煎。（技艺不精，所以没有一锅煎）

7. 第7步.

   煎至两面金黄，鸡皮微微翘起。

8. 第8步.

   倒入大葱葱白段，翻炒。

9. 第9步.

   倒入准备好的调料，翻炒，炒至调料香味溢出来。

10. 第10步.

    倒入适量清水（鸡翅的一半），小火煮15～20分钟。

11. 第11步.

    收汁出锅，淋上些许葱油。