泡芙

泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   低筋粉加入细盐。

2. 第2步.

   油，水厚底锅中小火搅拌煮开。

3. 第3步.

   油，水沸腾三分钟后，加入筛好的低筋粉，离火，迅速搅拌均匀成面糊(烫面状)

4. 第4步.

   面糊冷却60℃以下，加入全蛋液。蛋液分多次均匀加入，抓捏面糊完全融合蛋液。

5. 第5步.

   将面糊装入裱花袋中，八齿花嘴一只(三能7092),醒面糊三十分钟。

6. 第6步.

   挤出直径4~4.5厘米大小均匀圆型。

7. 第7步.

   温度：上190℃            下170℃            15分钟后各降20℃，在烤制10分钟，关火焖3~5分钟。