春季柳树刚刚发芽时采摘，清热败火
柳芽洗净后用开水烫熟
将1的柳树芽放凉水中浸泡半天或一夜去苦味
将经2处理的柳芽沥水，根据个人口味用豆瓣酱调味儿
柳芽要在没开花之前刚刚发芽时采摘，如果柳芽老了就不好嚼了。也可做馅，包菜饽饽等。
