自己在家做饭放心，油盐酱醋知根知底，用料简单，鱼香肉丝，鱼香茄子做法相似，主要就是鱼香汁要调好了，因爱下厨房，为自己的爱人做一道吧
1.茄子切长条状(皮厚可削皮，主要看自己) 2.胡萝卜切菱形片
葱姜蒜切末
调鱼汁:葱姜蒜末放碗里，倒入酱油大概三勺，醋四勺，盐一勺，糖四勺，生粉三勺，水六勺
将茄子入油锅过油后捞出多，留少量油待炒。
少量油加热，放入胡萝卜翻炒约40秒，在放两勺辣椒酱翻炒，倒入茄子，翻炒一两分钟（之前过油时候茄子已经差不多熟了，再有胡萝卜翻炒是让其熟点，时间自己掌握）
最后倒入鱼香汁，翻炒一分钟左右出锅装盘
主要在于调鱼汁工作很重要，不妨多试几次，掌握了用量，同样在家就能做出放心的美味佳肴
