榆钱，北方这边喜欢混合面粉作蒸菜吃，作为南方人的我没试过不知怎么弄，就自己把榆钱加上鸡蛋面粉煎成了小饼，哈哈，自己的这个尝试味道还不错，就记录下来和大家分享，有些步骤没能拍照片，大家见谅。
把清洗好的榆钱用开水烫一下，再加上面粉、盐、鸡蛋和少许水调成稀面糊。
不粘锅内加入少许油，选取一个不秀刚饼干模放入锅内，在模内放入适量面糊，煎至基本凝固夹出模具，再小心翻面煎至两面呈金黄色。
要注意火候，锅热后要转小火煎，原料可以根据自己要做的量调整，口味也可按照自己的来，还可以做成甜口，辣口。亲们怎么喜欢就怎么做。