豆类制品营养丰富无需多言，春天多吃豆类，既增加营养又不增重，品尝美味也可保持身材，何乐而不为之。
干辣椒，青豆清洗，韧豆腐和鸭血切丁，葱切丝备用。
青豆，豆腐，鸭血依次焯水。
热锅入油，放葱丝和干辣椒煸炒出香。
放青豆，豆腐和鸭血丁煸炒，当豆腐边沿呈微黄色，放料酒，生抽。
清水里调少许淀粉，淋在锅内，放适量盐，出锅。
