不管什么炒饭，起锅前撒上一把香椿芽碎，都会立刻变身为椿芽的主场秀，谁叫它的味道如此霸气，尤其是在热腾腾的炒饭加速了香气的挥发。个人偏好加些细细菌菇粒和蛋碎，淋上些黑酱油，炒得干香最是美味。今天用的配料是蕨菜、春笋、鸡蛋和芦笋。
将春笋、芦笋、蕨菜用沸水汆烫一下，切成碎。
椿芽切成碎。
锅烧热加油，放入打散的鸡蛋炒成蛋碎。
加入米饭翻炒。
加入配菜翻炒。
淋入黑酱油，用盐和胡椒调味。
撒上香椿芽碎拌匀即可装盘。
