每年草莓季节都做点草莓酱。干净好吃没有添加剂。夹个面包、做个蛋挞、以及芝士蛋糕，草莓酱都是最合适的伴侣。
把草莓洗净去蒂
用手捏碎。但不要用绞肉机绞碎哈。那样没有咬劲，口感会差好多。
大火煮开。小火慢煮。
多余的汁可以撇了一点。加点糖。喝一口。滋滋美味啊。因为草莓90%都是水分。也不好煮。撇出的也不能太多。得保证草莓煮透。
当水分蒸发一半加糖。一直煮到半透明状态。这时不能离开锅。很容易糊锅。
如果不舍得把汁全耗没，建议加一点淀粉收汁。但口感略差。不如慢慢熬的。这个季节多做一点，用密封盒放在冰箱可以保存几个月。特百惠的我用着不错（不是做广告啊）。水分越少越放的住。