葡国鸡

葡国鸡的做法步骤

1. 第1步.

   土豆去皮切块，用水泡着防止变色。

2. 第2步.

   鸡切大块（tips：不用完全解冻，好切） 加盐.白胡椒.腌制

3. 第3步.

   洋葱切块，大蒜两瓣压扁。一片月桂叶（香叶）

4. 第4步.

   锅烧热至冒烟，鸡腿撒适量面粉（吸水效果），入油锅煎制。尽量减少翻面次数，一面煎至黄色再翻。

5. 第5步.

   每一面都要煎到。至每面稍微金黄。

6. 第6步.

   把一个深口铁锅扫热，到冒烟，放适量油，香叶，把味道炸出，加蒜、洋葱，转中火，洋葱出味道放入鸡块。

7. 第7步.

   加干白葡萄酒，转小火，煮开一min左右加姜黄粉炒匀，加水，加一点点鸡精。

8. 第8步.

   加淡奶油，25ml左右。大火烧开。转中小火盖盖子炖半小时。

9. 第9步.

   土豆在热油炸至金黄。中火保持油温。

10. 第10步.

    土豆加入奶油锅中。和鸡一起大火收汁。取出香叶，加盐调味。