果酱中最喜欢的就草莓酱。不爱吃草莓的我竟然喜欢草莓酱，也是个神奇的事情。熬酱是个再简单不过的事情，耐住性子，站在锅边，熬呀熬呀就好了！
新鲜的草莓买回来后洗净去蒂，用刀切大块。
切好的草莓放入上锅中（也可以是不锈钢锅，搪瓷锅，但一定不能是铁锅）加入白砂糖拌匀，盖上盖子静止1个小时以上。
静置好的草莓会出很多汁水，再加入敲碎的冰糖和柠檬汁。（冰糖的量可以根据喜好适当增加，但是不要比我给出的量再减少了，不然会影响保质期。）
把锅置于炉灶上，开大火煮开。
煮开5分钟左右后，调至中小火，加入黄油。
用勺子不停的搅拌，大约15～20分钟左右，果汁会逐渐变的浓稠。果汁的颜色也变深，呈现出透亮的深红色，就好了。
准备一个消毒过的干净玻璃容器，将果酱趁热倒入，封盖后，将容器倒扣过来，等待自然冷却。
1. 柠檬汁是必须要加的，加后才可以系出更多的水果果胶，做出的果酱还会有清香的味道，同时也更容易保存。
2. 冰糖的量可以根据个人喜好增加，但是不建议再减少了，影响口感，也不易保存，糖份是天然的防腐剂哦！
3. 黄油建议要加，出来的口感非常赞，并不会感觉出油腻！