真的超级好吃，我老公说“虽然不知道正宗的羊肉焖饭什么味道，但肯定没我做的好吃”！
大部分焖饭是把所有材料都放在电饭锅里，这样的缺点是会把电饭锅弄得很油，也容易控制不好水量。我的版本是用炒锅焖，容易控制又入味。
吃了一大半了才想起来拍照，饭剩的太少了，不过依然可以感受到饭的色泽和质感，还有楼主迫不及待要吃的心情！
按照正常习惯做米饭
羊肉切成大拇指大小的块，姜切丝。把羊肉放入碗里，放入姜丝，料酒，生抽。用手抓一抓，腌半小时。
羊肉腌25分钟之后，把胡萝卜和土豆都切成大拇指大小的丁，洋葱切丝或切成小块。
锅里放油，洋葱炒香后放入土豆和胡萝卜，直到土豆看起来有点焦，盛出备用。不用刷锅，再放油，炒羊肉，直到没有血色，放入之前炒好的土豆胡萝卜，加入孜然粉（没有可以不放，我第一次做时不放也挺好吃。不要放孜然粒，影响口感，也不要放太多，会掩盖羊肉的香味），翻炒几下，加入少量水（不要没过锅内的材料），加入糖、盐和生抽，中火炖10分钟。
10分钟后米饭应该好了，炖好的羊肉要保证里面还留有少量的汤汁（汤不要太多，不然焖出的米饭会很黏，如果汤多，大火收汤）。把米饭加到炒锅里，搅拌均匀，调到最小火。每焖2分钟，搅拌一次，直到锅底出现一点锅巴之后，再焖3个2分钟就好啦！装盘后撒上小葱，超级提味，当然没有或不喜欢也可以不放！
虽然焖的过程有点麻烦，但不要偷懒，这样才会入味。我的经验，焖3个2分钟就会出现锅巴，所以总共也就焖12分钟就好了。
