纯手工黄油曲奇饼干

纯手工黄油曲奇饼干的做法步骤

1. 第1步.

   把黄油切成小颗粒，室温软化（黄油不能融化）

2. 第2步.

   用手将黄油顺一个方向揉至顺滑无颗粒

3. 第3步.

   一边顺时针揉黄油、一边慢慢加入糖，揉至黄油和糖乳化，颜色发白、体积膨大时就OK了。（注意：糖一定要融化，这样做出来的曲奇酥松）

4. 第4步.

   分三次加入打散的鸡蛋液：倒入3/1的蛋液，用手顺时针搅至棉絮状，用手抓捏至完全融合后再加入3/1，完全融合后再加3/1。（完全混合后，黄油体积蓬松，像发白的奶油）

5. 第5步.

   完全混合好后的状态

6. 第6步.

   低筋粉和奶粉过筛分3次拌入

7. 第7步.

   用折叠手法揉至光滑

8. 第8步.

   装入裱花袋，扎口处转几圈拧紧

9. 第9步.

   双脚与肩同宽站立、右脚稍向前着力，挤出花型，（一般能挤40-45个） 将烤箱预热170度

10. 第10步.

    烘烤烤15分钟OK