“这款麦芬中加入了可可粉，用香蕉和巧克力做装饰让人胃口大开。”——中岛老师的无添加烘焙书
可做4个直径8㎝的麦芬
| 原料A：豆腐 | 120g |
| 菜籽油 | 2大匙（30ml≈21g） |
| 枫糖浆 | 3大匙（45ml≈45g） |
| 原料B：低筋面粉 | 100g |
| 可可粉 | 1大匙（15ml） |
| 盐 | 一小撮 |
| 泡打粉 | 1小匙（5ml） |
| 原料C：香蕉 | 100g |
| 巧克力 | 50g |
准备 把香蕉大致碾碎。 巧克力切成小块（也可以用巧克力豆）。 混合B原料，过筛。 将纸杯放到布丁模中。 烤箱预热至180℃（燃气烤箱预热至170℃）。
把A中的原料放入食品料理机搅拌成细腻的糊状（如果没有食品料理机，可以用打蛋器把豆腐碾碎，然后一点一点加入菜籽油，混合均匀）。
把1中的食材倒入搅拌碗中，然后加入B中的原料，用橡胶刮刀搅拌成糊状，不要留有干粉。
加入香蕉和巧克力，用力混合。
把做好的蛋糕糊分成4份，倒入纸杯中，表面装饰香蕉片和巧克力碎（另计），放入烤箱烘烤25分钟。
1."处理香蕉时保留一些香蕉块，吃起来更有口感。把香蕉泥与其他食材混合在一起，烤好的麦芬香味浓郁。"
2."在表面装饰一些香蕉片和巧克力碎，看起来更加诱人。"
3.底部直径5cm的麦芬模6个＋1星型硅胶模。加了两大匙的枫糖浆自觉甜度够了，米娜桑自行调整。刚发现自己还多丢了50g香蕉糊，呵呵…所以麦芬相对来说还蛮随意的；我用的绢豆腐，老师这边就写了豆腐。
4.直接、乳化法的麦芬都做过，但技术渣又不常撸的除ph金宝顶不硬这款够惊喜，懒得刷大油碗推荐试试哟•﹏•期待腻们的美皂
