茄子切条。锅热油（7-8分热）。茄子下锅炒软。（注意：别放太多有，茄子很吸油，放的再多都会被吸干，，所以茄子下锅后翻炒，然后待锅冒烟很热时，淋上一点水，不用太多，让茄子彻底软化，这时油也会被炒出来。）
水闷茄子时，把这些准备好，也可以事先准备，肉要切成肉末，加点蒜、姜、酱油 腌一会。
把茄子
加入
