脑子进水把做提拉米苏的奶油奶酪给冷冻了，拿出来解冻，打蛋器一打都是渣渣，试着把碗放到热水盆里，是很烫的水哦，温度起码在八九十度以上，慢慢搅打奶酪，直到顺滑，渣渣颗粒居然慢慢变小直到没有，和刚买时的奶酪无差别，上图是用打好的奶酪做的仿85°C芝士球~
