豆角焖面

豆角焖面的做法步骤

1. 第1步.

   和好面后，擀成面饼，折叠后，切丝，制成手擀面

2. 第2步.

   切好的手擀面

3. 第3步.

   豆角洗净，掐成段，油锅烧至6成熟，加入花椒、姜片、蒜片、干红椒，爆香后，立即下入豆角翻炒约4分钟，放入3勺盐。

4. 第4步.

   锅中加入热水，水面至刚好要没过豆角但还没没过时为宜。

5. 第5步.

   将大火调制文火，豆角上铺上手擀面。焖15分钟。

6. 第6步.

   焖至大概十分钟左右，打开锅盖，翻动一下面条，沿着锅壁再倒约50ml热水，继续焖蒸5分钟。

7. 第7步.

   焖好后关火，搅匀豆角和面条，起锅。