苦瓜鸡肉片

苦瓜鸡肉片的做法步骤

1. 第1步.

   准备原材料，鸡脯1块，苦瓜1根，红椒1根。

2. 第2步.

   鸡脯洗净切片，加料酒、食盐、老抽、生姜片、胡椒、淀粉抓匀腌制，盖上保鲜膜放入冰箱。

3. 第3步.

   苦瓜切成两半，挖去内瓤，洗净用斜刀切成薄片。

4. 第4步.

   锅内加水放食盐烧开，倒入苦瓜片焯一下，快速捞出。

5. 第5步.

   腌制好的鸡肉片。

6. 第6步.

   炒锅倒油烧至5成熟，倒入鸡肉片划散，炒变色出香味后盛出备用。

7. 第7步.

   锅底留油，放入花椒、姜片、葱段炒香。

8. 第8步.

   倒入苦瓜片红椒，爆炒，可适量加食盐。

9. 第9步.

   倒入鸡肉片快速翻炒盛出。

10. 第10步.

    成品