以前在老家带的腊鱼总是发愁，不知道怎么做才好吃！现在不用发愁了，结合了很多厨友的做法，觉得这个是最容易的，有需要的朋友不防试试！
腊鱼提前问水泡软，剁成块儿，锅中放水烧开，倒鱼进锅煮10分钟左右，盛出沥干水汾备用！
锅中热油，油要比平常炒菜多点，下锅煎，两面都要煎一下，然后放入姜蒜，剁椒，大蒜，再洒点水翻炒片刻就可以出锅了，香软可口！
腊鱼要泡个5-6个小时，泡久一点会好切不然跟本就切不动，还会减少盐份，不会那么咸！吃起来比较软不会感觉很硬！
