上周在Baker & Spice买到了一个几乎要磕掉牙的贝果，心中的怨念积攒了那么多天，还是没有化解掉。
另外，一个美帝回来的朋友问我魔都贝果哪家强，我和另外一个从美帝回来的朋友想了半天，只能自给自足了。
| 高筋面粉 | 240克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 150克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 7克 |
| 巧克力碎 | 40克 |
| 水（糖水用） | 1000克 |
| 白砂糖（糖水用） | 70克 |
称量材料，将除了黄油与巧克力碎以外的材料置入大盆中，揉成光滑的面团，加入黄油揉到完全阶段，加入巧克力碎揉匀
面团均等分成6个，松弛10-15分钟
松弛完毕的面团，擀成椭圆形，以长直径为中心线，两边面团折向中心线，再对折面团，
将面团揉搓成细长条，按压两头，围成圈将两头揉捏连接
面团放在温暖潮湿的地方发酵约半小时，到阶段烤箱预热180度，将水煮开，倒入白砂糖，煮沸糖水后调到小火，将贝果面团正反面在糖水中各煮30秒，沥去水分放入烤箱中层，温度调低至150度，20分钟