水煮肉片的做法不外乎“辣酱汤煮肉然后泼油”，很多厨友的心得在乐做菜都有展示。今天分享的主要是配菜的变化，比如这个春笋口蘑魔芋豆腐水煮肉片，是不是有点拗口。
春笋、口蘑切片，下锅炒熟，加点盐，盛入碗里。
豆瓣酱下锅炒出红油，加水，加酱油、干辣面、花椒粉、胡椒粉，烧开，下入魔芋片煮熟盛出，盖在春笋口蘑上。
里脊肉片下锅烫熟即起，铺在之前配菜上面，洒上干辣椒面、花椒粉、葱蒜末，烧一勺热油浇上，“滋喇”一声就好。
Q弹的魔芋
嫩滑的口蘑
爽脆的春笋
水煮肉片这道菜是经典的重口味川菜，喜闻乐见易于上手。大家可以因时因地制宜，丰富配菜，吃出健康，品出美味。