8寸戚风

8寸戚风的做法步骤

1. 第1步.

   需要两个无水无油的盆子，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放在两个盆子里。

2. 第2步.

   装蛋黄的盆子，用打蛋器将蛋黄搅拌均匀，然后加入40克牛奶，45克色拉油，20克白砂糖，搅拌均匀，然后过筛加入85克低筋面粉，搅拌均匀，待用

3. 第3步.

   用电动打蛋器打蛋白，分3次加入糖粉，将蛋白打发，打到打蛋器提起来，蛋白有尖角，就是打发了

4. 第4步.

   将打发的蛋白分两次与面粉混合，用上下混合均匀，不能打圈搅拌，会消泡，戚风就不行了

5. 第5步.

   混合均匀后，倒入蛋糕磨具中，轻轻震动，将气泡震出，烤箱预热，放入烤箱，上火150，下火160，烤40分钟，取出后立即倒扣，冷却后脱膜！