奶油包

奶油包的做法
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奶油包的做法说明

在我们那有一家很有名的叫“面包路”的面包店,噱头就是使用的天然酵母,不用添加剂。因为自己会做,也就没怎么去光顾过。但是朋友同事们都喜欢吃,特别的有一款奶油包,公认的好吃。同事还专门买了给我品尝,看着很一般,但是入口软糯柔嫩,加上动物奶油做馅,香气怡人。回家就赶紧效仿,哈哈,还真被我做出来了,真的好好吃。

奶油包的食材和调料

高粉250g
35g
3g
干酵母4g
奶粉40g
200g
黄油15g
高粉(用于面包表面)适量
淡奶油200g
(加入奶油15g

奶油包的做法步骤

  1. 第1步.

    将面团揉至扩展阶段然后加入黄油到完全阶段。

  2. 第2步.

    基本发酵至2-2.5倍

  3. 第3步.

    将面团排气后分割成10份,滚圆,静致10分钟。

  4. 第4步.

    将面团用擀面杖擀成椭圆后整形成橄榄形状。

  5. 第5步.

    将整形好的面团进行二次发酵至2-2.5倍。

  6. 第6步.

    表面撒上干粉,200度12分钟,5分钟后加盖锡纸。尽量不要烤出颜色。

  7. 第7步.

    淡奶油加糖打发。待面包冷却后从中间剖开加入奶油。

小贴士

一定不要减水,不然就不软嫩了哦!

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