PH大师版椰丝球 (Coconut domes)

PH大师版椰丝球 (Coconut domes)的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶温热到85华氏，大概30度，所以其实一点都不温…

2. 第2步.

   椰蓉和糖混匀，慢慢加入温温的牛奶，边加边搅拌。

3. 第3步.

   再慢慢加入打散的鸡蛋，接着揉成团，然后用保鲜膜包包好，冰箱冷藏24小时。

4. 第4步.

   24小时过后，把椰蓉团拿出来，大概每1 tbsp一个团捏成团，然后冷冻，这一步也可以就冻着保存一个月。这时候开始预热烤箱到475华氏 (246 摄氏度)。

5. 第5步.

   进烤箱之前，在原来的烤纸下再加一张烤纸，相当于两张烤纸叠起来，或是用insulated baking sheet，入烤箱。

6. 第6步.

   7-11 min，只要顶部稍稍上色就可以立刻拿出来才能保证外酥里嫩！温度很高不要烫伤自己！！！然后放rack上凉了就好了，新鲜的最好吃！保存的话放盒子里密封别受潮啥的…